עוגת שזיפים של שושי

בצק

2 כוסות קמח
200 גרם חמאה או מרגרינה קרה
1/2 כפית מלח
6 כפות מים קרים.

ללוש היטב (חמאה בסוף) ולהניח לחצי שעה במקרר.

מלית

1 קילו שיפים עגולים אדומים ומתוקים
לרחוץ ולהוציא גרעינים. לחתוך לחתיכות בינוניות.
1 כוס סוכר
2 כפות קורנפלור
1 כפית קינמון
לערבב ביחד היטב.

את הבצק לחלק ל-2 חלקים.
את הראשון לרדד ולשטח בתבנית (אני עושה בפאי עגולה 30).
להניח את מלית השזיפים.
את החלק השני לרדד ולכסות את המלית.

לאפות כשעה בתנור בחום של 175 מעלות.