עוגת מוס מנגו, שוקולד לבן ונוגט

תבנית 26

שיכבת נוגט פרלין
100 גר קורנפלקס מרוסק לפרורים גסים
80 גר שוקולד לבן
25 גר חמאה
100 גר מחית פרלינה / ממרח נוטלה

החומרים למילוי
350 גר מחית מנגו טרי ( בערך 3 יח)
250 גר שוקולד לבן
14 גר ג'לטין – מומס בחצי כוס חלב קר !
(להמתין לפחות 15 דק' עד שנמס)
25 גר חמאה
130 גר סוכר
2 שמנת מתוקה

הכנה

הפרלינה (בסיס ): ממיסים( אפשר במיקרו)שוקולד לבן עם חמאה מוסיפים פרלינה/ממרח נוטלה בוחשים לתערובת אחידה מוסיפים קורנפלקס מסדרים על תחתית התבנית ( מרופדת בנייר אפיה)בשכבה אחידה ומצננים.

המוס/מילוי : בקערה ממסים יחד שוקולד וחמאה ומוסיפים פנימה את הג'לטין המרוכך,מוסיפים לתערובת את מחית הפרי,תוך ערבוב נוצרת בלילה נוזלית.מצננים לטמפרטורת החדר.
מקציפים שמנת מתוקה 80% הקצפה, מערבבים יחד ויוצקים על הבסיס. מצננים לפחות 6 שעות לפני ההגשה

ציפוי וקישוט
חתיכות קטנות של מנגו מפוזרת על שכבת המוס
על הפרי לצקת את הג'לי :

חצי כוס מים
14 גר ג'לטין - מומס בחצי כוס מים (קרים) .- המסתי בנקטר
להשלים ל 300 CC בעזרת נקטר מנגו (בקרטון לשתיה)
½ כוס סוכר

לחמם את מיץ המנגו והסוכר עד המסה ולהוסיף ג'לטין
לחכות שיצטנן ולצקת על העוגה.