בטטות בתנור עם טחינה ופקאן

החומרים:

7 בטטות רגילות, לא ענקיות.

כ-3 כפות שמן זית

טחינה מוכנה בנדיבות (קנויה או ביתית)

חופן אגוזי פקאן שבורים (לא חובה)


אופן ההכנה:

מקלפים את הבטטות וחותכים לפרוסות בעובי כחצי ס"מ.

מטפטפים על הבטטות את שמן הזית ומערבבים עם היד, כך שהשמן יכסה את הכל.

מסדרים הבטטות בתבנית בשכבה אחת, להניח באלכסון כמו רעפים, כאילו בזווית של 45 מעלות לעומת התחתית.

לכסות התבנית באלומיניום ולאפות כ-30 דקות בחום בינוני-גבוה. לכמות הזו השתמשתי בתבנית חד"פ גדולה שהתאימה לגודל הבטטות שלי.

בינתיים מכינים את הטחינה** (אם אין בבית קנויה מוכנה). הכמויות לא מדוייקות כי תלוי בסוג הטחינה ובטעם שאתם אוהבים. צריך להכין אותה כאילו מיועדת לאכילה רגילה, אבל שלא תהיה נוזלית. שתהיה במירקם כמו בגביעים המוכנים.

**טחינה ביתית - הכנתי כך: קצת פחות מחצי מיכל (צנצנת פלסטיק) טחינה מלאה של אדמה + בערך כוס מים + מיץ מחצי לימון גדול + מלח + פלפל אדום חריף + 3 שיני שום של דורות + 3 קוביות פטרזיליה של דורות (קפואות).

מוציאים את הבטטות מהתנור, מסירים את האלומיניום ויוצקים/מורחים את הטחינה מעל הכל. מפזרים את האגוזים מעל זה, אם רוצים.

מורידים את החום בתנור ל-150 בערך וממשיכים לאפות ללא כיסוי עוד כ-20 דקות. נוצר קרום שמזהיב מעט, כמו גראטן.

בתיאבון!